|
|
Witte Chocolademousse Met Gekonfijte Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen.
50 g suiker.
100 ml water.
2 blaadjes witte gelatine
75 ml melk .
150 g witte chocolade, in stukjes
2 plakken chocoladecake, verkruimeld
2 eetl rum
200 ml slagroom,stijfgeklopt .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schoongeboende citroen in dunne plakken. verwarm suiker en water tot de suiker is opgelost. laat het iets inkoken en leg de citroenplakjes erin en kook dit 5 min zachtjes.schep de citroen eruit en laat het afkoelen.
week de gelatine in koud water. verwarm de malk en laat de chocolade erin smelten, al roerend. knijp de gelatine uit en los deze op in het chocolademengsel. laat het iets afkoelen tot een lobbig mengsel. verdeel de chocolade kruimelcake over de bodem van de glazen. sprenkel de rum erop. spatel de stijfgeslagen slagroom door het chocolademengsel en schep de mousse in de glazen. laat ze in de koelkast opstijven. dit kan allemaal een dag van te voren. serveer het dessert met de citroenplakjes, eventueel gehalveerd over de rand hangend.
|
|
|